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不僅僅氨制冷劑在冷庫(kù)行業(yè)的應(yīng)用安全已成為國(guó)家世界重視的問題,整個(gè)制冷行業(yè)都非常的重視。
氨的化學(xué)分子表達(dá)式為NH3,無色透明,在正常大氣壓下的蒸發(fā)溫度為-33.4℃。
當(dāng)前食品冷凍庫(kù)系統(tǒng)中,采用較多的制冷劑為氟利昂或者氨,由于氟利昂不利于當(dāng)代環(huán)境保護(hù)的主題,破壞臭氧層,且價(jià)格較貴,獲取困難,所以,以氨為制冷劑的食品冷凍庫(kù)的系統(tǒng)比較廣泛地被采用。但是,氨在充當(dāng)制冷系統(tǒng)中的制冷劑,應(yīng)該引起以下幾點(diǎn)重視:
1、氨溶于水,對(duì)銅類、鍍鋅類和錫類等金屬表面有較強(qiáng)的腐蝕性。因此,在選取制冷裝置和設(shè)備時(shí),應(yīng)避免以上合金的選擇;
2、氨有毒,會(huì)刺激人的眼睛和呼吸系統(tǒng),濺射到人皮膚上,會(huì)使皮膚脫水,而“燒傷”,在使用時(shí),應(yīng)加強(qiáng)安全管理和防范措施;
3、食品與氨接觸后,會(huì)對(duì)其品質(zhì)有一定的影響,在水產(chǎn)品的冷凍過程中,要特別重視制冷裝置的密封性,經(jīng)常檢驗(yàn)維護(hù)閥門和過濾器等密封配件,避免氨的泄露,污染水產(chǎn)品,造成經(jīng)濟(jì)損失。

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