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建國30多年來,建造冷藏庫發(fā)展的速度很快,對保證人民的生活供應起到了很大的作用。
食品冷藏庫還不完善,食品從 原料收獲、經(jīng)過加工、貯運、梢售的各個環(huán)節(jié),還不能完全處放低溫的環(huán)境下,以致食品的質(zhì)盆損失和腐爛損失比較大。
近年來已有少數(shù)食品冷藏庫試制成功水平運輸電瓶叉車和叉式碼垛車及托盤車。用于運輸堆碼有 包裝的或形狀規(guī)格化的貨物,也可用在運輸裝白條肉的小車至主庫內(nèi),將其提升再輔之以人工碼垛。商業(yè)冷庫的制冷裝置,除零售性小型冷庫和冷柜使用氟里昂制冷劑外,其它冷庫多使用氨制冷劑。供液方式50 噸 以上的采用氨采再循環(huán),500噸以下的大多采用 重力供液。裝置按工況分設二個或三個蒸發(fā)系統(tǒng)。
-1 5℃系統(tǒng)用于制冰,冷卻或冷卻物的貯存,一28 ℃系統(tǒng)用于凍結(jié) 物貯存;一3 ℃系統(tǒng)用于凍結(jié)。
冷卻物貯藏間系用空氣冷卻器降溫,設有各種形式的均勻送風道,庫溫可在-1~ 10 ℃之間調(diào)節(jié),有些冷藏庫庫房還設有專門換氣的設施,每晝夜換氣三次。凍結(jié)物貯藏間 的蒸發(fā)器大多數(shù)采用光滑管制作(少數(shù)舊庫有用翅片管的),平時用 人工除霜,貨物清庫后用熱氨融霜。
冷卻間和凍結(jié)間,大多數(shù)采用 系列化的空氣冷卻器,水沖霜或熱氨沖霜,冷卻間溫度一般在- 2~。℃,凍結(jié)間溫度一般在-23 ℃,冷卻凍結(jié)(指一次凍結(jié)) 的時間約為16 ~ 20 小時。家離凍結(jié)間用 吊軌懸掛吊籠或籠式小推車裝盤進行凍結(jié);冰蛋凍結(jié)間,都是用作凍結(jié)聽裝液蛋,大多是用吹風閣架凍結(jié)裝置。近年來,小包裝食品逐 漸增多,外貿(mào)也需要速凍蔬菜產(chǎn)品和方便食品。
為了滿足上述需要,發(fā)展了一些專門的凍結(jié)設備,如立式及臥式平板凍結(jié)器,液氮凍結(jié)器和水平傳動連續(xù)速凍裝置等。立式和臥式平板凍結(jié)已批 量生產(chǎn)。建造冷藏庫所用的制冷機主要是機械部門制造的氨、氟里昂 通用的系列化產(chǎn)品,少數(shù)冷庫使用國產(chǎn)噴油螺桿式壓縮機。制冷輔機包括各式冷凝器、氨泵、涼水塔、各種壓力容器,閥門都已有國產(chǎn)系列產(chǎn)品。七十年代以后又試制成功各種自控元件,一批制冷裝置全部或部分操作自動化的冷藏庫。
當然這些小型冷藏庫價格也是不同的。因為機組設備品牌、地域區(qū)域、使用壽命等等這些原因都是影響小型冷藏庫價格的關鍵因素。
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