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10℃苦瓜保鮮冷庫貯藏技術
“10℃ 苦瓜保鮮冷庫 貯藏技術 苦瓜是在生活中大家所熟知的一種蔬菜，富含維生素C和鐵，及其它營養(yǎng)成份。 苦瓜保鮮冷庫內(nèi)貯藏最適宜的貯藏溫度為10~13℃；相對濕度為85%-90%。 需要用于在苦瓜保鮮冷庫內(nèi)貯藏的苦瓜，在采摘時避免碰傷、掛傷。采摘好后，挑選同...
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酒店冷庫安裝工程要點
“酒店冷庫安裝 工程要點 酒店冷庫安裝是屬于一種食品冷庫，酒店冷庫是跟著餐飲酒店的發(fā)展而誕生的。酒店冷庫主要是用保鮮貯藏酒店常用食品，如：水果、蔬菜、肉類、干果類、酒類等。相對肉類冷庫的溫度要求比較低，其它物品保鮮溫度的基本上都在0℃以上，具體...
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速凍庫設計多少錢
“我們知道影響低溫 速凍庫設計 的重要因素有許多種:速凍庫的溫度設定比值、 體積比值以及周圍環(huán)境溫度的高低都是設計時需要 認真計算的。 那么，關于速凍庫設計多少錢，這個問題，大都是好多冷庫采購商家都比較關心的話題，但是速凍庫設計多少錢，這里對于專...
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-23℃低溫冷凍庫貯藏速凍后芋頭
“經(jīng)過速凍后的芋頭才能進入-18~-23℃ 低溫冷凍庫 長期的貯藏保鮮。 利用芋頭 速凍保鮮庫 來速凍芋頭生產(chǎn)工藝很復雜，不僅涉及眾多的機械設備，還要注意各個環(huán)節(jié)的有效銜接，一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都可以影響全局。 速凍芋頭產(chǎn)品品質(zhì)控制涉及眾多方面，在實際操作...
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芋頭低溫冷藏庫進庫和速凍處理
“芋頭是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，常溫下很難保存，容易腐爛，采用 芋頭低溫冷藏庫 去保鮮芋頭是目前市場長比較受歡迎的方式。 通過低溫速凍能夠較長時間保持其風味和營養(yǎng)價值。速凍芋頭品質(zhì)如何，主要由初始品質(zhì)和生產(chǎn)工藝所決定。 處理好整個流程的各個環(huán)節(jié)...
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芋頭速凍保鮮庫的處理技術
“芋頭在進入 速凍保鮮庫 前已經(jīng)經(jīng)歷眾多處理環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都為下一個環(huán)節(jié)做準備。在這些環(huán)節(jié)中，漂燙應該是對芋頭品質(zhì)影響最大的一個環(huán)節(jié)漂燙是對芋頭進行短暫的熱處理和迅速冷處理過程。 之所以要設置漂燙這個環(huán)節(jié)，主要目的是鈍化酶活性，去除芋頭中的不...
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上海低溫速凍冷庫特點
“低溫速凍冷庫 主是用于海鮮、肉類及水餃等物品的低溫冷凍,速凍冷庫安裝設計的溫度一般為-15℃～-35℃。 低溫速凍冷庫是冷凍水餃生產(chǎn)的必備制冷設備，主要是用低溫迅速將水餃內(nèi)部所含水分避免在細胞之間生成大塊冰晶體，而是迅速凍住結冰，保證水餃本身的質(zhì)量...
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保鮮冷庫安裝運用管理
“保鮮冷庫安裝 后在運用冷庫保鮮貯藏物品的過程中，保鮮冷庫是需要維護管理和保養(yǎng)的。對保鮮冷庫的管理直接會影響存放在保鮮冷庫內(nèi)物品的質(zhì)量。 保鮮冷庫物品貯藏時要注意的 1.物品在保鮮冷庫內(nèi)的擺放不能過度堆垛，物品量多時物品擺放之間一定要留有空隙 讓...
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馬鈴薯蔬菜保鮮庫設計及換氣
“馬鈴薯蔬菜保鮮庫 又叫做土豆保鮮庫，馬鈴薯是蔬菜中的一種，馬鈴薯的貯藏條件通常要符合冷涼、避光、高濕度的條件下,有條件的地方宜進行高濕度氣調(diào)貯藏(RH90%一95%)， 庫內(nèi)的空氣相對濕度應保持在80%~90%之間較為適宜。國外的馬鈴薯保鮮,已基本上實現(xiàn)冷鏈化...
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肉類速凍冷庫衛(wèi)生控制要求
“肉類速凍冷庫衛(wèi)生控制要求 1環(huán)境衛(wèi)生 1.1 肉類 速凍冷庫、冷藏冷庫的功能與加工能力相適應。 1.2 根據(jù)冷庫溫度要求設備配備合理的制冷設備，保持冷藏庫庫內(nèi)溫度在-18℃以下，冷庫內(nèi)晝夜溫差不要超過1℃，速凍庫溫度-30℃以下。 1.3 肉類 速凍冷庫庫房應使用...
